Dagligliv på Fanø ved århundredskiftet
Af
T. KRAGELUND

På
Fanø, i Nordby og Sønderho, har der altid været en vis kappestrid
mellem husejerne om at holde huset pænest og vel vedligeholdt.
Tækkematerialet var væsentligst rør, der for det meste bjergedes på
øen. På hederne var der adskillelige grunde søer, hvor der voksede
fortrinlige sandrør, og såfremt de ikke kunne slå til, købtes der
rør på fastlandet.
Træværket på husene blev altid godt vedligeholdt med maling.
Fanøboerne havde lært, at solen i forbindelse med vestenvinden og
saltvandstågen hurtig kunne ødelægge træet, når det ikke var
beskyttet med maling.
Vinduer og døre blev altid malet med tiltalende og glade farver. Det
var særlig de gamle sømænd, der sørgede for husenes maling og
vedligeholdelse.
I de
små haver eller kålgårde, der hørte til husene, var der ligeså
pillent og rent som indenfor døren.
Alt,
hvad der avledes i kålgården betød meget i husholdningen, og alt
blev raget med. Først og fremmest var det kartofler, som blev lagt,
så snart frosten var gået af jorden. Den sandede jord var let
modtagelig for solens varme stråler, derfor spirede, kartoflerne
hurtig i jorden og kom hurtig frem, og da der var godt hegn
(plankeværk) omkring kål gården, var der godt med læ for den kolde
forårsvind og for den slemme nattefrost, der ofte sved de første
kartoffelspirer på marken.
I
kålgården voksede der naturligvis også kål og desuden de forskellige
urter, der som krydderi tilsattes. maden: purløg, persille m. m. I
haverne var der også et lille stykke med sennep - sort sennep, der
havde en langt. finere smag end gul sennep.
Der males sennep

Der
var sennepssovs, når der spistes fisk og fisk var ofte daglig spise
for befolkningen.
De
tørre sennepskorn blev malet i et fad af træ. I fadet lagdes en
kanonkugle, der med vrikkende bevægelser med benene kom i rask løb
rundt i fadet - på den måde blev kornene malet.
Bakskuld fra Fanø er kendt af alle fanøboere som en
delikatesse, dog særlig for de ældre. I tidligere tid spistes der
fisk, tørret, saltet eller røget, næsten hver dag i det mindste til,
det ene måltid hele året.
I
eftersommeren fangedes der ising, som blev renset, saltet, tørret og
røget, og de kom i handelen som Fanø-bakskuld.
Der
fordres stor kendskab til at lave rigtig fine bakskuld. Ikke alene
den rigtige saltning, men også tørringen fordrer påpasselighed;
Kommer der regnbyger, må der ikke hænges fisk ud, og stille
solvarme er ligeså galt. Regnen giver slimede fisk og solen
råddenskab - og endelig kom det an på den rette
røgning.
Rigtig behandlede bakskuld er skinnende blanke - de lugter godt og
smager dejligt.
På
Fanø er der ikke særlig langt til grundvandet, derfor var brøndene
ikke særlig dybe. Tidligere stod der ved alle huse en brønd - vippe
bestående af stolpen (sulen), en vippe (åsen) og "æ kieldsmæk” en
tynd stang, hvori spanden blev hængt, når den sænkes ned i brønden.
Et
arbejde, der ikke må glemmes, når der tales om hjemlivet på Fanø, er
vasken. På dette punkt var Fanøboerne foran mange hjem på
fastlandet. Sømændene havde rig anledning til at købe smukke stoffer
i udlandet, såvel hvidevarer som smukke kjolestoffer og fine
tørklæder.
Fanøkonerne satte stor pris på at kunne hænge en fin hvid vask ud
til tørring.



Fanøkone
ser
til vasketøjet
ARBEJDET I MARKEN
Arbejdet i og ved hjemmet var ikke så nær alt - langt det strengeste
arbejde blev udført i marken.
I de
fleste hjem j Nordby var der staldplads til en ko eller to samt til
nogle får, og føden til disse dyr bjergedes på mindre, stykker jord,
der lå mellem klitterne vest for byen.
Mændene, som var i deres bedste alder, var alle søfolk, og
undertiden gik der både et og to år, før der var lejlighed til at
komme hjem for at se til kone og børn.
Hjemmet med avling og drift af jorden samt børnenes opdragelse var
fuldstændig overladt til konen.
Mange
koner har udført et næsten umenneskeligt slid for at bevare hjemmet
og få føden, til manden kom hjem med penge.
Det
var den lille ejendom, der i lange tider skulle give føden. Desværre
skete det også, at skibet, som manden var med, gik tabt. i stormen,
og dermed var hjemmets støtte borte.
I
sådanne tilfælde var der ikke andet for konen at gøre end bide
tænderne sammen og stole på egne kræfter. Konen tog spaden og
gravede. Marken for at spare pengene, som vognmanden ellers skulle
have: Kun når gødningen skulle køres ud på marken og kornet såes,
måtte vognmanden benyttes.
Kornhøsten blev foretaget med seglen, og ofte gik to nabokoner
sammen for skiftevis at hjælpe hinanden.
Når
marken var høstet, blev kornnegene sat i skok (hobe) og stod således
i nogle dage for at blive vejret og tørt. Var kornet tjenligt til at
komme i hus, sparedes vognmanden også. Konen bar kornet hjem i et
lagen, hvori hun. lagde så mange neg, som hun kunne bære.
For
hjemmet og børnenes fremtid gav fanøkonerne alle deres kræfter.
Frøken
Johanne Winther, Nordby, født den 7. september 1871, fortæller:
Min hele
tilværelse har været en uafbrudt kæde af arbejde og sparsommelighed. Det
var, hvad jeg lærte som barn og senere i min ungdom. Hvorledes skulle
det blive anderledes?
Min
fader, Peder Morten Winther, var styrmand. Lidt over 30 år gammel døde
han i Rotterdam. Min mor, Valborg Winther, var ligesom min fader født i
Nordby. Hun døde, da jeg var to år, og da kom jeg sammen med mine to
søskende, en broder og en søster, til vor mormor for der at have et hjem
og blive opdraget. Jeg kom dog straks efter mors. død til min moster,
hvor det var meningen, at jeg skulle blive, hun havde nemlig ingen børn.
Det gik dog ikke som tænkt. Moster døde et år efter, og så kom jeg
sammen med mine søskende. Mormor sagde dengang, at nu skulle de tre
søskende ikke skilles foreløbig.
Hvorledes
Mormor klarede vor opdragelse, forstår jeg ikke; men hun var som så
mange andre fanøkoner tidlig blevet enke og måske deraf selvstændig og
viljefast til at overvinde vanskeligheder.
Morfar
var skibsfører og tog på langfart. På hans sidste rejse havde han sin
16-årige søn med. En anden, lidt ældre søn var i købmandslære i
Thisted.
Det tog
lang tid, før der kom bud hjem om, at skibet var forlist med mand og
mus. Den lange ventetid tog så hårdt på sønnen i Thisted, at han døde
kort tid efter det sørgelige budskab.
Disse tre
dødsfald var et hårdt slag for mormor; men hun var fyldt med energi, og
derfor gik det.
Til
hjemmet i Nordby var der så meget landeri, at der kunne holdes to køer
og enkelte gange tre. Selvfølgelig måtte vi børn hjælpe til ved alt
muligt.
Mormor
påtog sig at levere færdigesede bakker til fiskerne, og jeg har gået i "grøwt"
mange gange. Ormene, jeg kom hjem med, satte mormor på krogene. Liner
med orm på krogene blev lagt i en bestemt orden i bakken, færdig til at
aflevere til fiskeren.,
Mormor
var som sagt en slider og gav aldrig op. Overalt, hvor der var en
skilling at tjene, var hun altid med. Først havde hun opdraget sine egne
otte børn - af disse var min mor den ældste - derefter tog hun så vi tre
børn og opdrog os, og vi var klar over, at vi hos mormor havde et
virkelig godt hjem.
Mormor
udførte selv så meget som muligt af arbejdet ved landbruget. Hun havde
en landmand fra Rindby til at køre gødning på marken samt til at pløje
og så - resten besørgede mormor. Kornet høstede hun med segl og bar det
meste af kornet hjem på ryggen kornet helt ude fra klitterne fik hun
dog kørt hjem med hestevogn.
Kornet,
der om vinteren skulle tærskes, besørgede hun også selv.
Efter min
konfirmation kom jeg ud at tjene, og det samme var tilfældet med mine to
søskende.
Mine
søskende døde begge som unge - min broder blev 30 år og min søster 23.
Hun var en meget begavet pige. Efter at hun var konfirmeret, kom pastor
Trøjel for at tale med mormor, om det ikke var det rigtigste at lade
hende læse til lærerinde. 'Mormor svarede, at det havde hun ikke råd
til. Det ordner vi nok, sagde præsten; men vi må jo først tale med
pigen; om hun har lyst.
Mormor
spurgte min søster og fik som svar følgende: Jeg har stor lyst til at
læse og studere, men kun til læge.
Der blev
ikke talt mere om studeringerne.
Da jeg
var 26 år, kom jeg hjem til mormor for at hjælpe hende ved landbruget.
Meningen var, at jeg skulle overtage hjemmet efter hendes død, hvis jeg
ellers kunne få det ordnet. Således gik det også. Jeg fik samlet, hvad
der skulle udbetales i arv til hendes børn og børnebørn, og så havde
jeg ejendommen, som jeg passede, som mormor havde lært mig.
Alt var
dog i tidens løb blevet lettere, særlig da mejeriet kom, og mælken kunne
leveres dertil.
Mælken om
søndagen blev dog ikke leveret til mejeriet. Da mormor levede, kunne vi
af søndagsmælken kærne så meget smør, at det kunne slå til i den
kommende uge.
Efter
mormors død fortsatte jeg med at høste mit korn med segl, og om vinteren
tærskede jeg mit korn med plejlen.
I disse
år, da jeg gik alene, kom jeg i tanker om. at tage en lille feriepige
fra København, og det skulle være en forældreløs - jeg tænkte på min
egen barndom. Jeg talte med provst Nielsen om det, og han skrev da til
København.
Nogle
dage etter kom provst Nielsen og sagde, at der kom en lille pige, der
dog ikke var forældreløs, men fra et meget fattigt hjem, hvor der var
fjorten børn.
Jeg må
rigtig nok sige, at det var fra et fattigt hjem. Pigens tøj var meget
dårligt, men ellers rent og pænt.
Den lille
pige, Ida var hendes navn, rettede sig meget hurtig og blev min lille,
gode veninde. Hver sommer i ferien kom hun til mig.
Jeg var
imidlertid blevet ked af at tumle med ejendommen og besluttede mig til
at sælge jorden og leje huset bort, jeg ville så tage plads som
husbestyrerinde.
Jeg skrev
til Ida, min lille københavner, at nu kunne hun ikke mere komme til mig
i ferien, da jeg var flyttet hjemmefra.
Få dage
efter fik jeg et bedende og rørende brev - om hun dog ikke måtte komme
denne ene sommer, der var hendes sidste fra skolen.
Jeg kunne
ikke modstå hendes bøn og fik det ordnet således, at hun kunne komme.
Jeg havde
nu mit arbejde som husbestyrerinde hos den gamle snedker Hans Nielsen og
blev hos ham i over 10 år, til han døde. Jeg 'var dengang nået 50 års
alderen.
Efter den
tid tog jeg plads som sygepasser - et arbejde, jeg kunne få mere af, end
jeg kunne overkomme.
Det var
et strengt arbejde at passe syge mennesker om dagen og derefter våge om
natten.
I mindet
om den tid siger jeg en gang imellem: Der er ikke mange, der kender
nætterne bedre end jeg.
Da jeg
blev 65 år, brød jeg af og tog hjem i mit gamle hjem, hvor jeg siden har
levet og haft det godt.
Min lille
københavnerpige vedblev jeg hele tiden at stå i forbindelse med og
besøgte hende flere gange. Jeg var med til hendes konfirmation og
ligeledes, da hun blev gift.
Da Ida
havde født en lille dreng, skrev hun et glædestrålende brev til mig om,
at nu måtte jeg endelig komme for at holde ham over dåben.
Jeg
svarede,
at det umuligt kunne lade sig gøre. Det var dengang, jeg var
husbestyrerinde hos den gamle snedker, og han var meget syg, så jeg
kunne umulig rejse fra ham.
Jeg
fik atter
et brev om endelig at komme.
Jeg
kunne
ikke rejse.
Efter
dåben skrev Ida, at hendes dreng var døbt Johannes Wahl (altså mit
navn).
Det var
et hårdt slag for Ida, da hun opdagede, at hendes lille dreng var
blind.
Det
gjorde også et dybt indtryk på mig, og jeg skrev straks til Ida, at hun
måtte gøre alt muligt, for at drengen kunne komme på
blindeinstituttet og få en god opdragelse.
l årene
derefter besøgte jeg ham flere, gange på blindeinstituttet, hvor
han viste store evner som sanger, hvad han også senere har vist.
Nu er
Johannes Wahl en kendt mand i sangens verden. Jeg har flere gange
hørt ham synge. Engang skrev han til mig, at han skulle synge i Esbjerg
i Paladshotellets. store sal, og hvis jeg kunne komme til
Esbjerg, havde jeg fri adgang.
Jeg
rejste
til Esbjerg for at høre hans dejlige stemme. Inden jeg rejste
hjem, havde jeg en lang samtale med ham.
Da jeg
blev 80 år, skrev Ida tit mig. Jeg kommer for at ønske til lykke og
takke dig for de mange år.
Jeg
lå og
var meget syg, og derfor skrev jeg til hende, at hun endelig
ikke måtte komme.
Hun kom
alligevel, og det var Johannes Wahl, der havde sagt til hende: Du
skal rejse. Jeg betaler dit hotelophold, både kost og logi, og så
er du ikke til besvær eller ulejlighed.
Jeg var
selvfølgelig glad for hendes besøg og ikke mindst, da jeg
senere fik at vide, at det var sidste gang, jeg skulle se hende.
En måned
efter hendes hjemkomst til København fik jeg brev om, at hun var
død.
Jeg
lever nu stille i mit gamle hjem. Kræfterne er små og få; men
tiden går ellers godt, og det skyldes, at folk er så gode
og venlige imod mig - og så har jeg minderne, som jeg gang
på gang lever om igen og om igen.
T.
Kragelund.
Der
høstes med segl
Kornnegene bæres hjem