Hummeren har en pudsig måde at vokse
på; det sker ved, at den skifter skal. Igennem det første leveår skifter
den op til 6 gange, mens ældre hummere kun skifter skal én gang om året.
Når en hummer mister kloen, vokser en ny ud igen. Når hummeren koges,
skifter den farve fra blåsort til rød.
![]()
Kendetegn
Hummere varierer meget i farven.
Normalt er de blåsorte, men nogle er grønlige - ja, selv hvidlige arter
findes. Hummeren har to store klosakse. Tidligere blev det påstået, at man
kunne skelne en europæisk hummer fra en amerikansk (Homarus americanus) på
den venstre klosaks, som på den europæiske art var større end den højre.
Det har imidlertid vist sig ikke at passe. Under halen sidder halefødderne.
Hannens forreste halefødder er stive, og hunnens er bløde. Hummeren
betragtes som havets "tournedos" med sit lækre hvide kød. Imidlertid er
det bedst at undgå at spise hummeren lige efter den har skiftet skal, da
kødet så er noget vandet. Hummer er en meget dyr spise.
Størrelse
Det mindste fangstmål er: I Nordsøen
24 cm i fuld længde, i Skagerrak og Kattegat 22 cm i fuld længde og i
Østersøen, -bælterne og Øresund 21 cm i fuld længde, men den kan blive op
til 60 cm og i sjældne tilfælde veje 5-6 kg.
Levested
![]()
Hummeren lever på dybder mellem 2 og
40 meter på klipper eller stenrev. Om sommeren lever den på lavt vand og
om -vinteren på større dybder. En hummer vokser relativt langsomt, og
væksten er afhængig af vandtemperaturen. Hvis denne -overstiger 22 grader,
dør den.
Føde
Hummeren indtager kun føde om natten,
og den lever af ådsler, bunddyr og i visse tilfælde af egne artsfæller.
Hvis vandtemperaturen kommer under 5 grader, indtager den ingen føde.
Kønsmodning
Hummeren er først kønsmoden, når den
er 7-8 år gammel. Hannerne skifter skal i juli-august, og hunnerne en
måned senere, derefter finder parringen sted. Sæden overføres til en
sædlomme hos hunnen, og først et år senere sker æglægningen.
. |