Pighvarren er på grund af sin størrelse og sin gode kødkvalitet en meget efterspurgt fladfisk. En jysk fisker fangede i 1965 en 9 kilos pighvar og udregnede efter flere studier, at fisken indeholdt 14.311.200 æg. Det er stadig en gåde, hvordan han regnede sig frem til tallet.

Kendetegn

Pighvarren er nem at kende på sin næsten cirkelrunde krop, som er forsynet med mange pigge eller benknuder. Den er som slethvarren venstrevendt. Dens evne til at camouflere sig er enestående. Selv på kort afstand er den umulig at få øje på. Den er en fremragende spisefisk med fast, hvidt kød, som let kan adskilles fra benene, og som bliver endnu bedre af at modne 2-4 dage på is

Størrelse

Mindste fangstmål er 30 cm. Den danske lystfiskerrekord er på 9,5 kg og er fra 1985.

Levested

Pighvarren lever normalt på sandet bund i ned til 70 meters dybde.

Udbredelse

Man har flere steder forsøgt at opdrætte pighvarrer. Især i New Zealand har man virkelig gode resultater, hvorimod det er mislykkedes i Det kaspiske Hav.

Føde

Dens føde består af muslinger, større krebsdyr og fisk.

Kønsmodning